主料:
光鸡，
1只
辅料:
油适量，
盐适量，
冰糖，
150克红米曲，20克桅子，10克花椒，
5克，
八角，
3只，
桂皮，
12克，
丁香，
2克，
小茴，
5克，
风藤，
10克桃金娘根，20克干辣椒，
5克砂姜，3克鸡精，
5克，
胡椒粉，
3克可得燃胶，2克甜酱油，5毫升卤鸡的做法步骤
1.光鸡整净抹去水份，内外抹匀适量盐。
2.先把红米曲和桅子(剪碎)放入水中泡，然后倒入锅中熬煮20分钟，打起除去桅子和红米曲。
3.把冰糖倒入锅里，加少量水和油炒成糖色后，加入煮好的红米曲桅子水煮5分钟，糖色便煮好了。
4.把所有辛香料入油锅小火炒香，加入少许水略煮后，过滤，把辛香料用料包包好。
5.把酱油、料包和糖色放入锅中熬出味，添加2克左右可得燃胶，调好味。
6.下鸡卤制，其中要定时翻转鸡身，用筷子检查熟度，熟后最好关火浸一段时间，香气更足。
7.卤好后，刷上一层可得燃胶和油煮得的凝胶，斩件装盘，淋上少许卤汁和香油，纯中草药卤鸡上桌开吃了。
8.卤制产品看似简单，要做到色香味具全的健康饮食，不是一个简单的事情。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 光鸡
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